La Definitiva Turka Kafgvidisto Parto 2: Recepto

Unue - unue ekzistas multaj ebloj por eksperimentado dum bierofarado Turka kafo hejme. Se la kafo, kiun vi faras, estas tro forta, tro malforta, tro peza aŭ tro maldolĉa, vi povas ĝustigi la pezojn kaj mezurojn laŭe.

Vi ankaŭ povas eksperimenti kun diversaj specoj de kafoj, kiuj ĉiam produktos siajn proprajn unikajn rezultojn.

Koncerne al la procezo de bierofarado mem, ĝi estas teknike sufiĉe simpla post kiam vi ekkonas la bazojn. Ankaŭ tre malmulte okupiĝas per speciala ekipaĵo, timema de la efektiva ibrik mem, kiu certe indas posedi.

Jen kion vi bezonos por krei vian propran Turka kafo hejme:

• Freŝa rostita kafo
• Ibrik
• Kafmuelilo
• Filtrita akvo
• Pesilo
• Kirlokulero aŭ padelo
• Fonto de varmo

Ĉi tiu speciala recepto taŭgas por fari du tasojn da kafo, do ni supozos, ke vi dividas la sperton kun iu alia. Se vi volas malpli, simple ĝustigu la pezojn kaj mezurojn laŭe.

La Baza Metodo: 

1. Agordu vian preferatan varman fonton al mez-malalta agordo, tenante aferojn aparte malaltaj se vi hejtas vian kafon per gasbrulilo.
2. Aldonu ĉirkaŭ 120 mililitrojn (4.06 fl oz) da akvo al la ibrik, certigante ke ĝi ne tro pleniĝos.
3. Mueli vian kafon tre bone - ĝi devas eliri la teksturon de bona pulvoro - antaŭ ol aldoni ĝin al la akvo.
4. Metu la ibrikon super la fonton de varmo kaj donu al ĝi ĉirkaŭ 30 sekundojn por ripozi, antaŭ ol mildigi ĝin.
5. Post ĉirkaŭ 60 ĝis 90 sekundoj, malgrandaj vezikoj devas ekaperi sur la surfaco de la miksaĵo. Ĉi tio estas bona, sed certigu, ke sub neniu ajn cirkonstanco la miksaĵo atingas bolpunkton.
6. Post ĉirkaŭ 2 ½ minutoj, vi devas vidi densan ŝaŭmon komenciĝantan sur la supro de la miksaĵo. Kiam la ŝaŭmo atingas la supron de la poto, estas tempo forpreni ĝin de la fajro.
7. Tuj verŝu la miksaĵon en du tasojn, antaŭ doni al ĝi ankoraŭ 2 ½ minutojn. La kafo daŭre bieros en la taso dum ĉi tiu periodo, ĉar la akvo ankoraŭ estas en kontakto kun la grundo.
8. Kiam la kafo restos dum 2½ minutoj, ĝuu ĝin per glaso da akvo kaj la plej dolĉan regalon vi povas meti sur la manon tiutempe.

Indas noti ĉi-momente, ke la tradicia maniero fari Turka kafo estas atendi la leviĝon de la ŝaŭmo en la ibrik, forprenu ĝin de la varmego tiel ke la ŝaŭmo falu kaj ripetu la procezon tri fojojn. Oni multe diskutas, ĉu tio produktas aŭ ne "pli bonan" tason da kafo, sed certe efikas sur la pezo kaj amareco de la fina rezulto.

Kiel antaŭe menciite, dependas de vi, kiom da kafo kaj akvo vi uzas, kune kun kiom da fojoj vi lasas la ŝaŭmon fali. Kiel ĝenerala regulo, la rilatumo de kafo al akvo kun Turka kafo ĝi devus esti 1: 9. Indas havi taŭgan kuirejan skalon kaj kalkulilon haveblan se necese, sed vi ĉiam povas simple flugi ĝin kaj noti pri la rezulto.

Se vi ankoraŭ pli feliĉas pri via memfarita Turka kafo, rigardu niajn problemojn pri problemoj en la sekva transdono de nia definitiva gvidilo ...

Ĉe la interreta kafbutiko de Hayman, vi trovos la plej bonaj kafosemoj en la mondo, inkluzive de la legenda jamajka Blua Monta kafo, plej bona Kona-kafo Havajo, kaj Panama Geisha kafosemoj (ankaŭ nomata Gesha-kafo). Ĉi tiuj spektaklaj specialaj kafoj estas perfektaj por turka kaffarado. Klaku ĉi tie mendi hodiaŭ kaj ĝui senpagan tutmondan sendon!