Moka Coffee 101: Oftaj Problemoj kaj Solvoj (Parto 2)

 

Kiel promesite, jen la fina parto de nia resumado de pluraj komunaj problemoj kaj solvoj kun la klasikaĵo moka kafpoto:

1) Kafo eskapas dum la procezo de bierofarado

Ĉi tiu estas unu el la plej oftaj problemoj, renkontita de plej multaj homoj, kiuj unuafoje ekprenas moka-kafon. En ĉiuj kazoj senescepte, kafo ŝprucanta el la poto dum la procezo de bierofarado estas kaŭzita de troa varmo.

Memoru ĉiam, ke vi supozeble neniel permesas al la akvo en la ĉambro atingi bolpunkton - milda vapora bolado estas tio, kion celi. Se la akvo estas tro varma, vi perdos la plej grandan parton de la kafo dum la procezo de bierofarado kaj kio restos estos maldolĉa.

2) Mia moka poto makulas kaj makulas interne kaj ekstere

Teknike nenion vi povas fari pri tio, ĉar ĝi estas neevitebla kun multaj specoj de moka kafpotoj. Dum vi uzas ilin, la varmego kaj la kafo, al kiu ili estas elmetitaj, povas rezultigi makuladon.

Avantaĝo estas, ke efektive ĝi ne maltrankviliĝas. Tiel longe kiel vi konservas vian moka-kafpoton pura kaj higiena, senkolorigo atribuita al varmeco aŭ ekspozicio al kafo ne vere temas.

3) La tenilo de mia moka poto estas tro varma por teni ĝin

Kafujoj Moka estas desegnitaj tiel, ke ili estu sekuraj kaj komfortaj por manipuli post hejtado. Se la tenilo fariĝas tiel varma, ke ĝi bruligas vian manon, ĝi sugestas unu el du aferoj. Aŭ ĉu vi tro hejtas vian moka-poton, aŭ vi uzas malaltkvalitan moka-poton malbone projektitan.

Rigardu viajn bierajn temperaturojn kaj se ĉi tio ankoraŭ ne funkcias, pensu pri ĝisdatigo al pli bona moka-poto.

4) Mia moka kafo ĉiam ŝajnas esti maldolĉa

Se ĉi tio estas la kazo, plej probable vi hejtas la akvon al temperaturo pli alta ol via kafo. Denove vi devas celi temperaturon, kiu neniam tute atingas bolpunkton. Kompreneble, povus ankaŭ esti, ke vi ne uzas kafajn grundojn sufiĉe altkvalitajn por produkti glatan kaj plaĉan tason.

Moka-bierofarado eble estas unu el la plej simplaj bieraj metodoj de ĉiuj tempoj, sed ĉi tio ne signifas, ke vi foriros kun malbonkvalitaj kafosemoj!

5) Kial mia moka poto eliris el la telerlavujo nigra?

Ĉi tio estas ofta okazo kun aluminiaj moka-potoj, kiuj kiel la fabrikanto devas specifi, neniam devas esti metitaj en la vazlavilon. Aluminio moka kafpotoj estas el anodigita aluminio, kiu deĉenigas oksigenadon kiam oni metas ĝin en vazlavilon kaj igas la materialon nigriĝi.

Post kiam tio okazos, ne plu revenos kaj vi devos anstataŭigi vian moka-kafpoton. Certigu, ke la venontan fojon vi aĉetos ion por lavavajiloj, aŭ prenu la tempon por lavi ĝin permane.

6) Mi trovas, ke la moka kafo, kiun mi faras, estas ĉiam tro forta 

Laste, ekzistas multe da spaco por manovro kiam temas pri eksperimentado kun moka kafo. Vi povas miksi aferojn kun diversaj kvantoj da akvo, diversaj kvantoj da kafo kaj vi kaj eĉ ludi kun la krudeco de la grundoj.

Ĉio ĉi havos gravan efikon sur la rezulta bierofarado, ebligante al vi agordi aferojn ĝis vi elpensos vian perfektan recepton.

Ĉe la interreta kafbutiko de Hayman, vi trovos la plej bonaj kafosemoj en la mondo, inkluzive de la legenda jamajka Blua Monta kafo, plej bona Kona-kafo Havajo, kaj Panama Geisha kafosemoj (ankaŭ nomata Gesha-kafo). Nia sensacia frandaĵa kafo-selektado estas perfekta por fari kun moka poto. Klaku ĉi tie mendi hodiaŭ kaj ĝui senpagan tutmondan sendon!