Konsiloj por Fari Barista Kvalito Verŝi Super Kafo (Parto 2)
Kiel promesite, jen la dua duono de nia duparta gvidilo pri bierfarado senmanka verŝu super kafon, same bona kiel iu sperta baristo:
1) Ĝustigu Brewing Times kiel Vi Agordas Vian Mueladon
Courser-kafaj teroj bezonas pli longe por plenigi akvon ol bonaj grundoj. Se vi spertas diversajn krudajn nivelojn kaj diversajn specojn de kafoj, nepre ĝustigu la bierofaran tempon laŭ la grando de la grundo.
2) Provu Enboteligitan Mineralan Akvon
Uzi filtritan kranan akvon signife plibonigos la kvaliton de la filtri kafon vi faras hejme. Unu paŝon plu, vi eble trovos, ke uzado de enboteligita minerala akvo faras eĉ pli grandan diferencon. Malsamaj specoj de enboteligitaj akvoj havas malsamajn mineralajn komponaĵojn, do bonvolu eksperimenti ankaŭ kun ĉi tio.
3) Celu Raporton Kafo-Akvo 1: 1 por la Florado
Trafi la najlon sur la kapon per 1: 1-proporcio por la komenca florado (sekvata de rapida kaj zorgema movado) malfermas la vojon al sekvaj superaj rezultoj. Ĉi tio estas la plej grava parto de la eltira procezo kaj faros grandegan diferencon al la rezulta taso da filtri kafon.
4) Konservu Viajn Terojn de la Flanko de la Filtrilo
La akvo, kiun vi verŝas en la filtrilon, nur kontaktos kun la kafaj grundoj en la ĝusta pozicio malsupre. Ĉiuj, kiuj estas fiksitaj al la flankoj post florado kaj movado, ne utilas al vi, kaj finfine povus rezultigi kafon, kiu havas malfortan aŭ malekvilibran.
5) Verŝu la Akvon Malrapide kun Super Freŝa Kafo
Ĉar kutime estas multe pli alta gaskvanto en freŝa kafo ol kafo, kiu sidis ĉirkaŭ iom da tempo, indas malrapidigi la verŝan procezon. Ĉi tio certigas, ke vi donos al la kafo la tutan tempon, kiun ĝi bezonas por bobeli en la filtrilo, certigante efikan ekstraktan procezon.
6) Konservu la Temperaturon de la Akvo Ĉirkaŭ 90 ° C (t.e. 194 ° F)
Anstataŭigu divenojn per fidinda termometro kaj celu konservi la temperaturon de la akvo kiel eble plej proksime al 90 ° C (t.e. 194 ° F). Ĉi tiu estas la ideala temperaturo por certigi efikan eltiron, sen riproĉi la kafajn grundojn kaj rezultigi malagrablan maldolĉan guston.
7) Ĉiam varmigu la ujon anticipe
Kiam kafo estas deponita en malvarman ujon, ĝi rapide malpliiĝas en temperaturo kaj la gusto povas esti negative influita. Ĉiam verŝu iom da varma akvo en vian ujon por varmigi ĝin, antaŭ ol fari vian verŝu super kafon.
8) Antaŭ-Malsekigu Vian Paperan Filtrilon
Laste, iuj paperaj filtriloj havas aĉan kutimon aldoni nedeziratan paperan guston verŝu super kafon. Ne kutime estas problemo kun la pli bonaj paperaj filtriloj sur la merkato, sed risko, kiun oni povas forigi per simpla malsekigado de viaj filtriloj antaŭ ol vi uzas ilin. Denove, uzante taŭgan mezuron de filtrita akvo aŭ enboteligita akvo - ne akvo de la krano.
En la interreta butiko de Hayman vi povas trovi legendajn kafojn, inkluzive kafonon de Jamajka Blua Monto, la plej bonan kafon Kona en Havajo, kaj kafajn grajnojn de Panamo Geisha (ankaŭ nomitajn kafo Gesha), kiuj estas ĉiuj bonegaj kiel filtri kafon! Laste sed ne malpli grave, ni ofertas senpagan tutmondan sendon - Klaku ĉi tie mendi hodiaŭ!
