Kafo Hayman

Faru bonegan tason da kafo kun la ege populara Chemex!

Chemex

Nur por rektigi unu aferon, la respondo estas jes - la Chemex estas ekstreme preciza kaj iom laborema. Sed konsiderante la fakton, ke ĝi ankoraŭ estas ege populara post preskaŭ 80 jaroj de sia komenco ... nu, kion pli necesas diri pri la rezultoj Chemex povas liveri?

Por fari ĝin ĝuste, vi bezonos la plej freŝan kafon de plej alta kvalito, purigitan akvon kaj precizan skalon por mezuri ĉiun paŝon de la procezo. Se vi jam havas la bezonatan ilaron, simple procedu laŭ la sekvaj paŝoj kaj eksciu, pri kio temas mem por vi:

  1. Unue vi bezonos meti vian filtrilon sur la supron de la Chemex, kun unu tavolo kontraŭ la tenilflanko kaj tri tavoloj kontraŭ la flutruo.
  2. Post kiam la filtrilo estas en sia loko, ĝi devas esti bone lavita per varma akvo. Ĉi tio certigas, ke neniuj paperaj filamentoj postlasas, samtempe milde hejtante la vitron.
  3. Malplenigu la varman akvon de la Chemex, kondukante la filtrilon sur la lokon dum vi faras.
  4. Prenu ĉirkaŭ 38g da freŝe muelita kafo kaj metu ĝin en la fundon de la filtrilo. Agitu ĝin milde por certigi, ke ĝi estu kiel eble plej egala kiam ĝi ekloĝas.
  5. Varmigu la akvon, per kiu vi intencas prepari la kafon, kiel eble plej proksime al la marko de 200 ° F.
  6. Jen aferoj iomete pli precizas, ĉar vi devas milde verŝi ĉirkaŭ 75 g da akvo en la kafon, per cirkla movado kaj certigi, ke la verŝado ne daŭru pli ol 15 sekundojn.
  7. Kiam la tempigilo atingos 45 sekundojn sur la punkto, vi tiam devos uzi la saman cirklan agon por delikate verŝi pli da akvo super la kafon ĝis la pezo atingos 350g.
  8. Lasu ĝin denove, antaŭ ol atendi ĝis 2 minutoj kaj 30 sekundoj pasis entute. Tiutempe vi bezonos uzi la saman mildan cirklan movadon por verŝi plian akvon en la kafon, ĝis ĝi atingos entute 600g.
  9. Je ĉi tiu punkto, ĝi estas simple kazo atendi vian Chemex fini plenumi sian laboron, kiu de la komenco ĝis la fino devus esti prenita ie en la regiono de 4 minutoj. Ĝis kiu tempo vi rajtas forigi la filtrilon kaj verŝi la kafon en la ujon aŭ tasojn laŭ via elekto.

Unu grava noto - se uzante la Chemex metodo vi trovas, ke ĉio finiĝis pli proksime al la 3-minuta marko, ĉi tio probable signifas, ke via muelilo estis tro kruda. Inverse, se aferoj eliras signife pli malrapide ol atendite, viaj teroj eble estis tro bonaj.

Kiel ĉiam, ekzistas iom da eksperimentado pri ĉio, antaŭ ol finfine frapi la najlon sur la kapon. Dirite, se vi estas tute kontenta pri la rezultoj, restu kun kio ajn Chemex metodo funkcias por vi!

Por ekscii pri la plej bonaj specialaj kafoj, kiel ekzemple la mondfama Jamajka Blua Monta kafo kaj Havaja Kona kafo, vizito Kafo Hayman!