Kafo Percolator Mito-Rompado: Kvin Miskomprenoj Klarigitaj
Kafaj perkoloroj kutime plej ofte dividas homamason. Precipe se temas pri la pli "kompetentaj" kaffajngustuloj, opinioj pri la avantaĝoj (aŭ alimaniere) de la klasika perkolatoro ege diferencas.
Unuflanke vi havas tiujn, kiuj insistas, ke ne ekzistas kafo en la mondo tute kiel perkolora kafo. Aliflanke, vi havas tiujn, kiuj neniel proksimiĝos al la aferoj.
En ĉi tiu lasta tendaro, vi ofte trovos, ke ilia pravigo kuŝas en unu aŭ pluraj oftaj mitoj kaj miskomprenoj. La granda plimulto el kiuj faras la rondon dum tro longa tempo, malgraŭ esti vaste malfermita en multaj okazoj.
Konsiderante ĉi tion, jen rapida resumo de nur kelkaj komunaj kaffrapisto mitoj kaj miskomprenoj:
1) La Kafo Produktita estas Tro Bongusta
Bongusta kafo apenaŭ estas malbona afero, sed kafo tiel forta, ke vi povus preskaŭ maĉi ĝin, estas tute alia. Verdire, eblas produkti kafon malagrable fortan per perkolorilo. Sed nur se vi miskomprenas - same kiel okazus ĉe plej multaj aliaj bieraj metodoj. Se la akvotemperaturo estas videbla kaj vi permesas, ke ĝi faru sian aferon kun rapideco de ĉirkaŭ unu "perc" ĉiu tri ĝis kvin sekundoj, percolator povas produkti escepte glatan kaj plaĉan kafon.
2) La Temperaturo estas Tro Alta
Per elektra perkolilo, la temperaturo estas zorge kontrolita kun preciza precizeco. Kun forno-pikfrapilo, vi tute regas ĝian temperaturon. Kvankam en ambaŭ kazoj, tute ne kaŭzas kial la akvo iam fariĝu tro varma. Memorige, la optimuma temperaturo por fari superan kafon estas 197.6 - 204.8 ℉ (te 92 ºC - 96 ºC) - se vi volas esti tre preciza!
3) Perkolora Kafo Eliras Akva
Tro bongusta, tro akva - sufiĉe konfliktantaj akuzoj kiel eble plej malmulte. Denove, estas neniu logiko en la sugesto, ke perkolora kafo estas malforta kaj akva. Kaj se ĝi estas, ĝi estas ĉar vi faras ĝin malĝuste - tiel simpla. Kun la ĝusta kafo, la ĝusta krudeco de kafaj grundoj, la ĝusta akvotemperaturo kaj la ĝusta tempo, perkolora kafo povas esti vere kaduka.
4) ĜiNe Tiel Bona kiel Guta Kafo
Vera sensencaĵo, ĉar ĉiu biermetodo estas nur tiel bona (aŭ malbona) kiel vi permesas ĝin. Depende de kiel vi prilaboras ĝin, gutigi kafon povas esti bonega aŭ terura. La samo validas por ĉiu Franca gazetaro, aeropreso kaj perkolatoro sur la merkato. Neniu metodo estas 'pli bona' ol iu ajn alia - temas pri personaj gustoj kaj la penado farita de vi.
5) Perkolora Kafo Tro Longas
Laste, diversaj eksperimentoj montris, ke la averaĝa perkolatoro bezonas ĉirkaŭ ses minutojn por produkti aron da kvalita kafo. Kontraŭe, a Franca gazetaro bezonas ĉirkaŭ kvin minutojn por plenumi la laboron, dum aŭtomata gutada kafmaŝino daŭras ĉirkaŭ 10 minutojn. Pli malrapida ol iuj metodoj, kvankam pli rapide ol aliaj, tute ne ekzistas vero en la aserto, ke perkolora kafo postrestas tro longe.
Ĉe la interreta kafbutiko de Hayman, vi trovos la plej bonaj kafosemoj en la mondo, inkluzive de la legenda jamajka Blua Monta kafo, plej bona Kona-kafo Havajo, kaj Panama Geisha kafosemoj (ankaŭ nomata Gesha-kafo). Ĉi tiuj spektaklaj frandemaj kafoj estas perfektaj por fari kun Perkolorilo. Klaku ĉi tie mendi hodiaŭ kaj ĝui senpagan tutmondan sendon!
