Kiel Funkcias Kafaj Rostiloj?

 

Probable, se vi scias ion aŭ du pri kafo, vi scios, ke estas rostita procezo. Kaj ankaŭ ekzistas bona ŝanco, ke vi scios, ke la kafrostilo ludas gravan rolon en produktado de elstara kafo. Sed samtempe vi eble ne scias kial. Same vi eble scivolemas pri tio, ĉu investi en kafrostilo por persona uzo vi devas fari.

Koncerne la bazaĵojn, kafrostado rilatas al iu ajn procezo per kiu la verdaj kafosemoj estas traktataj, por produkti la finajn rostitajn fabojn. Nekredeble, en unu rostita kafosemo estas pli ol 800 aromaj molekuloj. Antaŭ jardekoj, kafo-rostado estis io, kiun la plimulto de la hejmoj prizorgis. Ĉi tiuj tagoj tamen estas kutime lasite al la kafoproduktantoj prizorgi la rostadon, antaŭ ol la finaj faboj estu pakitaj kaj senditaj.

Kial ni rostas kafon?

Kovrante la plej evidentan demandon antaŭ ĉio, rostado estas laŭ vasta rando la ununura plej grava paŝo en la kafoproduktada procezo. Freŝe plukitaj kaj komence prilaboritaj verdaj kafosemoj estas preskaŭ tute sengustaj. Kun la apliko de varmo tamen, la verdaj kafosemoj spertas diversajn radikalajn ŝanĝojn, kiuj inkluzivas:

• La faboj ŝveligas 50 ĝis 100% kaj perdas iom da akvo
• Ili perdas sian verdan koloron kaj prenas la pli konatan brunon
• Diversaj kemiaj komponaĵoj rompiĝas kaj produktas la guston de la kafo

Dum la rostado-procezo estas esenca por krei la profundan kaj riĉan kafan guston, kiun ni ĉiuj amas, la kompleta gusto-profilo estos determinita de diversaj faktoroj. Ĉi tiuj inkluzivas la geografian originon de la kafo, altecon de la bieno, grundotipojn, humidecon, klimaton, prilaborajn kondiĉojn post la komenca rikolto, fina preparado de la faboj ktp. Tamen rostado estas esenca parto de la procezo kaj ludas la plej ĉefan rolon krei la guston, kiun vi konas

kemia reagoj

Do kun la bazaĵoj prizorgitaj, ĝi nun temas pri iomete rudimenta scienco. Kiam varmego aplikiĝas al verdaj kafosemoj, karameligo de la sukeroj kaj naturaj havaĵoj ene de la fabo produktas la konatajn kafkoloron kaj guston. Krome, la kemia ŝanĝo okazanta post ĉi tiu reago kondukas al la produktado de karbona dioksido. Ĝuste tial bonkvalita espreskafo farita per plej bonaj faboj prezentas kvanton da ŝaŭmo aŭ "kremo" supre. Jen la karbona dioksido liberigita dum la rostado.

DIY Rostado

Ĝuste nun, estas tute eble elekti decan kafrostilo uzi hejme, donante al ĉiuj la eblon mem transpreni la rostadon. Kio estas pli, kafrostilo prezoj signife malpliiĝis dum la lastaj jaroj.

Tamen tio ne nepre signifas, ke hejma rostado estas la plej bona aliro por ĉiuj. La kialo estas, ke ĝi povas esti iom preciza kaj malsimpla procezo - al kiu oni devas atenti zorge kaj atente, por eviti bruligi aŭ detrui viajn fabojn.

De temperaturoj ĝis tempoj por certigi, ke ĉiu fabo estas elmetita al ĝusta varmo dum la ĝusta tempo, vi devas scii, kion vi faras por eltiri la plej bonan kafon. Krome, ĝi povas esti pli malfacila ol vi eble atendas ekkapti la verdajn kafosemojn, por poste mem rostadi ilin.

Unuflanke, se vi emas provi ĝin kaj ne ĝenas investi la necesan penon, provante bonŝancon per kafrostilo povas esti tre amuza. Kaj kompreneble, la aromoj produktitaj de la averaĝa kafo-rostilo ne malpli ol ebriigas. Tamen vi eble trovos pli facile, pli malmultekoste kaj pli fidinde aĉeti fabojn rostitajn kiel eble plej proksime al la tempo, kiam vi aĉetas ilin. Tiel longe kiel la faboj rostiĝis lastatempe, ili ankoraŭ estos en la plej bona tempo kaj produktos elstaran kafon.

Kiel tia, ĉio dependas de kie vi aĉetas viajn fabojn kaj de la kvalito de la kafo, kiun vi postulas. Se viaj normoj estas sufiĉe altaj en ĉi tiuj kampoj, vi eble ne bezonos viajn proprajn kafrostilo finfine!

Ĉe la interreta kafbutiko de Hayman, vi trovos la plej bonajn krudajn kafgrajnojn de la mondo por hejme rosti per via propra kafrostilo aŭ alia metodo, inkluzive de legendaj kafoj kiel Jamajka Blua Monta kafo, plej bona Kona kafo Havajo, kaj Panama Geisha kafo seboj (alinome Gesha). kafo). Por tiuj, kiuj ne ŝatas hejman rostadon, ni ankaŭ ofertas rostitan kafon, Nespresso-kongruajn kapsulojn * kaj kafkapsulojn kongruajn kun Keurig K Cup kafmaŝinoj (inkluzive Keurig 2.0-modeloj)**. Klaku ĉi tie por mendi hodiaŭ, ni ofertas senpagan sendadon en la tuta mondo!

 

* Nespresso® estas registrita varmarko de Société des Produits Nestlé SA, senrilata al Hayman®. Niaj espresso-kapsuloj ne estas kreitaj aŭ venditaj de Nespresso®.

** Keurig kaj K-Cup estas registritaj varmarkoj de Keurig Green Mountain, Inc. nerilataj al Hayman®. Niaj guŝoj ne estas kreitaj aŭ venditaj de Keurig®.