Kiel Fari Bonegan Moka Kafon, Ĉiufoje
Kun signifa rando, ne ekzistas pli ikoneca aŭ famkonata kafmaŝino en la mondo ol la klasika Moka. Fakte, oni taksas, ke ĉi tiu simpla, sed sprita aparato estas ĉefa ĉefaĵo en pli ol 90% de ĉiuj italaj hejmoj.
Tre simple, ne ekzistas kafmaŝino aŭ biermetodo, kiu havas kaj daŭre eltenos la provojn de tempo tute kiel la Moka.
Do por festi la plej ŝatatan kafpoton de la mondo, jen superrigardo pri la paŝoj necesaj por produkti mirindan tason da Moka-kafo hejme:
1) Ĉiam Varmigu la Akvon
Unue, spertuloj insistas, ke antaŭvarmigi la akvon antaŭ ol bierofarado estas la vojo. Ĉi tio signifas varmigi la bezonatan akvokvanton ĝis ĝi preskaŭ atingas bolpunkton, sed ne tute alvenas tien. Se la akvo bolas, lasu ĝin ĉirkaŭ minuto aŭ tiel antaŭ ol verŝi ĝin en vian kafejon Moka.
2) Mueli al la Ideala Krudeco
La ideala krudeco por kafoj Moka estas iomete pli bona ol Franca Gazetaro kafo sed pli kruda ol espresso-kafo. Eksperimentado estas la ŝlosilo por trovi la perfektan krudecon, do bonvolu provi diversajn agordojn kaj teknikojn ĝis vi pravigos ĝin. Dirite, vi trovos, ke la plej bonaj rezultoj ĉiam estas ĝentilaj de kvalito kafmuelilo.
3) Ne Plenigu la Akvan Ĉambron
Sendepende de kiom da tasoj vi intencas fari, plenigu la fundan ĉambron ĝis la akvorando preskaŭ atingas la fundon de la sekureca valvo. Indas ankaŭ rezervi nur sufiĉan varman akvon por varmigi viajn tasojn, kiuj povas fari la diferencon kiam oni faras esceptan poton da kafo.
4) Aldonu la Kafejon
Post aldonado de la bezonata kvanto da kafo en la supran ĉambron, ne faru la eraron premi ilin surloke tro firme. Simple platigi ilin per via fingro estas pli ol sufiĉa, ĉar ili ne bezonas esti forte pakitaj. Se vi premos ilin tro forte, la produktita kafo estos maldolĉa kaj malagrabla.
5) Varmigu la Moka
Nun estas la tempo por kunligi la du pecojn de la kafmaŝino Moka kaj meti ĝin sur fornon. Moderigu la varmon kaj ne provu rapidi aferojn, ĉar vi celas krei laŭgradan eltiron anstataŭ boligi la akvon kaj la kafon agreseme.
6) Tempigu la procezon de bierofarado
Laste, sed ne malpli grave, vi ankaŭ trovos, ke estas iu provo kaj eraro en la trovado de la ĝusta tempo por prepari vian Moka-kafon. Ju pli longe vi permesas la ekstraktadon daŭri, des pli forta kaj finfine pli maldolĉa fariĝas la rezulta kafo. Tute temas pri tajlorado de aferoj laŭ viaj propraj personaj preferoj, do indas tempigi la procezon de bierofarado, noti la kvaliton de la rezulta kafo kaj agordi aferojn por perfektiĝi.
Ĉe la interreta kafbutiko de Hayman, vi trovos la plej bonaj kafosemoj en la mondo, inkluzive de la legenda jamajka Blua Monta kafo, plej bona Kona-kafo Havajo, kaj Panama Geisha kafosemoj (ankaŭ nomata Gesha-kafo). Ĉi tiuj spektaklaj frandemaj kafoj estas perfektaj por fari kun Moka. Klaku ĉi tie mendi hodiaŭ kaj ĝui senpagan tutmondan sendon!
