La Definitiva Turka Kafgvidilo Parto 1: Originoj
Se vi iam havis la plezuron gustumi aŭtentan Turka kafo, vi scios, ke ĝi estas nenio kiel ĉiutaga java. Ĝi estas riĉa, malhela, bongusta kaj mirinde ekzotika - plej bone ĝuata kun malgranda glaso da akvo kaj io grave dolĉa.
Turka kafo ne estas io, kion vi povas fari hejme kun via normo Franca gazetaro or gutiga kafsistemo. Se vi volas krei la veran artikolon hejme, vi devas agordi vin per la ĝusta ilaro.
Sed antaŭ ol ekkoni la plej bonan metodon por fari turkan kafon, indas preni la tempon pripensi la historion de ĉi tiu rimarkinda produkto. Ju pli vi lernas pri la originoj de Turka kafo, des pli da ĝuo kaj aprezo vi povas ĉerpi el ĉiu unuopa gluto.
Kio Estas Turka Kafo?
la Turka kafo biermetodo estas senkompare unu el la plej malnovaj en registrita historio. Homoj preparas tiel kontentige kafon tiel preskaŭ 700 jarojn, sed la efektiva deveno de turka kafo estas iom pridisputata.
Estas iuj, kiuj diras, ke otomana sultano alportis ĝin al la intereso de la amasoj, post kiam ĝi estis prezentita al li de la otomana guberniestro de Jemeno. Aliaj diras, ke la sultano vizitis lokan kafbutikon servantan la bierofaradon, kio tiom impresis lin, ke li decidis aprobi ĝin.
Ambaŭkaze, ĝi ekzistas ĉirkaŭe tre longa tempo. Ekde la malfrua 15-a jaro ekzistas komercaj kafbutikoj en diversaj lokoj tra Turkioth jarcento, perfektigante la arton fari fantastan kafon dum sennombraj generacioj.
Kio iel eksplikas kial la plej dekadenca Turka kafo sur la tero povas ankoraŭ ĝui ekskluzive en la tradiciaj kafejoj de Istanbulo. Vi certe povas fari decan aproksimadon hejme, sed ne tute same sen la taŭga ĉirkaŭaĵo!
La Ibrik (Cezve)
Koncerne kiel turka kafo estis kaj ankoraŭ produktiĝas, ĝi estas farita per varmigado de akvo miksita kun ekstreme fajnaj kafmueloj en malgranda poto super varmofonto. Ĉi tiu poto estas konata ĉirkaŭ la mondo kiel ibrik, kvankam oni nomas ĝin cezve en Turkio.
Ibriks estas fabrikitaj per multaj materialoj, kvankam la pli tradiciaj artikoloj estas ĉefe el latuno aŭ kupro. Ili ankaŭ tipe havas longan tenilon el ligno, por provizi sekuran kaj komfortan tenon por teni la poton super la varmofonto.
La amplekso al kiu la ibrik estas ornamita varias signife de unu al la venonta - kelkaj estante ĉefe simplaj, aliaj estante tre rafinitaj.
La miksaĵo de akvo kaj kafo-grundo estas tenata super fonto de varmo por akceli la infuzaĵon, kio fine rezultas en iom dika, malklara kaj ofte sufiĉe maldolĉa fina rezulto. Ĝuste kiel vera turka kafo devas gustumi - do servata kune kun io escepte dolĉa por kompensi ĝin.
En la sekva transdono de nia definitiva gvidilo pri turka kafo, ni rigardos malsaĝan recepton por fari vian propran hejme ...
Ĉe la interreta kafbutiko de Hayman, vi trovos la plej bonaj kafosemoj en la mondo, inkluzive de la legenda jamajka Blua Monta kafo, plej bona Kona-kafo Havajo, kaj Panama Geisha kafosemoj (ankaŭ nomata Gesha-kafo). Ĉi tiuj spektaklaj specialaj kafoj estas perfektaj por turka kaffarado. Klaku ĉi tie mendi hodiaŭ kaj ĝui senpagan tutmondan sendon!
